Saftige Rübli-Mini-Gugl zum Frühlingsanfang
Portionen: 20 Stück
Zutaten
- 1 kleine Möhre geraspelt
- 1 Ei Größe M, bio
- 45 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter geschmolzen
- 100 g Haselnusskerne gemahlen
- 70 g Mehl
- 100 ml Milch
- 1 Msp. Zimt
- 1 EL Haselnusskerne gehackt
Optional Guss
- 75 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Die Möhre raspeln und zur Seite stellen. Ei, Zucker und Salz mit dem Rührgerät schaumig rühren und die geschmolzene Butter nach und nach dazugeben.
- Gemahlene Haselnusskerne, Mehl und Milch nach und nach im Wechsel dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
- Die geraspelten Möhren, Haselnusskerne und Zimt unterheben.
- Nun in die Mini-Gugl-Form mit Teig füllen und für ca. 20 Minuten in den Backofen. Auskühlen lassen!
- Optional kann noch ein Zitronen-Zuckerguss über die Mini-Gugl geträufelt werden.
- Trocken lassen und ab auf den Kaffeetisch!