Eier, Öl und Zucker zusammen schaumig schlagen.
Dann das Mehl und Backpulver nach und nach unterrühren.
Sobald der Teig eine cremige Konsistenz hat, diesen auf ein Backblech streichen.
Nun in den vorgeheizten Backofen bei 175°C / Umluft 150°C etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Nachdem der Boden abgekühlt ist den Vanillepudding anrühren und diesen ebenfalls etwas abkühlen lassen.
In der Zeit könnt ihr die Erdbeeren waschen und halbieren.
Nun den Magerquark in den Pudding unterrühren und den Pudding auf dem Teig verstreichen.
Erdbeeren platzieren! Fertig!