• Die Äpfel waschen und vorsichtig den Deckel abschneiden.
• Dann das Innenleben aushöhlen.
• Die Masse grob zerstampfen oder mit einem Pürierst kurz pürieren.
• Es sollen aber noch kleine Stücke bleiben.
• Mit dem Vanillezucker und bei Bedarf mit dem Rum vermischen.
• Die Äpfel mit der Apfelmasse und den Schokoladenstückchen befüllen.
• Deckel drauf und mit Alufolie umwickeln.
• Auf dem Grill, optimal mit geschlossenen Deckel, für ca. 25 Minuten grillen.
• Zum Schluss auf einem Teller servieren, Deckel etwas ab und ein paar zerbröselte Amarettini drüberstreuen.

Vanillesoße

• Die Speisestärke mit etwas Milch in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
• Dann die restliche Milch, Zucker, Salz, Mark der Vanilleschote und die halbe Schote in einen Topf geben.
• Alles einmal aufkochen.
• Nun die Speisestärke einrühren und für ca. eine halbe Minute mit kochen. Anschließend den Topf vom Herd / von der Grillstelle nehmen.
• Zwei Esslöffel von der Soße mit den Eigelb in einer separaten Schüssel verrühren.
• Dann das Eigelb komplett in die Soße rühren. Vanillestange entfernen. Fertig!