Radieschenblätter Pesto
Portionen: 1 Glas
Zutaten
- 2 Handvoll Radieschenblätter ca. 1-2 Bund Radieschen
- 2 EL Cashewkerne naturbelassen
- 100 ml Olivenöl
- 30 g Parmesan
- 1-2 TL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
- 1 Zehe Knoblauch
Anleitungen
- Die Radieschenblätter waschen und trocken schütteln.
- Die Cashewkerne in einer kleinen Pfanne kurz anrösten und anschließend zur Seite stellen.
- Den Parmesan reiben.
- Jetzt Radieschenblätter, Cashwkerne und Olivenöl in ein hohes Gefäß und mit dem Stabmixer feinpürieren.
- Anschließend den geriebenen Parmesan einrühren.
- Zum Schluss die Knoblauchzehe hineinpressen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Und ab in ein Einmachglas.