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Mohnstuten mit Streuseln

Portionen: 1 Kastenform
Autor: Katti

Zutaten

Hefeteig

  • 430 g Dinkelmehl Typ 630
  • 250 ml Milch
  • 20 g frische Hefe
  • 60 g Butter
  • 3 EL Zucker
  • 1 Ei Größe M, bio
  • Prise Salz

Streusel

  • 110 g Dinkelmehl Typ 630
  • 45 g Zucker
  • 65 g Butterflöckchen
  • Prise Salz

Mohnfüllung

  • 40 g Butter
  • 2 Pck. Mohnback
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 80 g gehackte Mandeln

Anleitungen

  • Gestartet wird mit dem erwärmen der Milch. Sie sollte lauwarm sein.
  • Dann die Hefe hineinbröseln und auflösen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und zur Seite stellen.
  • Ei, Mehl, Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Alles mit dem Knethaken ca. 5 Minuten gut verkneten.
  • Tipp: Sollte der Teig noch etwas feucht und klebrig sein, einfach noch etwas Mehl dazugeben.
  • Anschließend zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
  • Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hand zu Streuseln kneten.
  • Für ca. 40 Minuten in den Kühlschrank.
  • Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
  • Für die Mohnfüllung die Butter in einem Topf zerlassen und anschließend Mohnback, Zitronensaft, gehackte Mandeln dazu geben und gut mit einander verrühren.
  • Den Hefeteig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck ausrollen.
  • Nun die Mohnfüllung mit 2 cm Abstand zum Rand darauf verstreichen.
  • Jetzt von beiden Seiten den Teig aufrollen, so dass sich beide Rollen in der Mitte treffen.
  • Dann in eine gut gefettet oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.
  • Die Streusel darauf verteilen und auf mittlere Schiene für ca. 45 Minuten backen.