• Als erstes den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Dann das Dinkelvollkornmehl und das Backpulver durch ein Sieb in die Rührschüssel sieben.
• Dann den fein gehackten/ geschnittenen Bärlauch, das Salz und den Parmesan dazu.
• Alles einmal kurz miteinander verrühren.
• Dann die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und solange rühren bis die Butter krümelig wird.
• Währenddessen das Ei mit der Buttermilch verquirlen und ebenfalls zum Teig zugeben.
• Den klebrigen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mit etwas Mehl bestäuben und kurz kneten.
• Nicht zu lange, sonst werden die Scones nicht locker und fluffig.
• Dann den Teig ca. 3 cm dick ausrollen und Kügelchen ausstanzen.
• Eine kleine Tasse oder ein Glas eignet sich wunderbar.
• Zu guter letzt die Scones mit etwas Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen.
• Etwas Parmesan über die Scones streuen.
• Nun auf mittlere Schiene für ca. 13 Minuten goldbraun backen, der Käse sollte braun sein.
• Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Lauwarm oder kalt beides schmeckt wunderbar!
• Tipp: Am nächsten Tag die Scones einfach für ein paar Minuten toasten und sie schmecken wir frisch gebacken!

Frischkäse-Feta-Dip

• Frischkäse, zerbröselten Feta und Saft einer halben Zitrone miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gegebenenfalls Zitronenzesten und noch etwas Saft dazu. Fertig!