Nachdem ihr die Pflaumen gewaschen und entsteint habt, bringt ihr die Pflaumen mit Wasser, Zimt und Nelke zum Kochen.
Danach auf kleiner Stufe 30 Minuten lang köcheln.
Anschließend das Pflaumenkompott vorsichtig durch eine flotte Lotte oder ein feines Sieb gießen.
Dabei nur die Pflaumen ausdrücken und nicht das Fleisch durch das Sieb drücken.
Nun den Zucker plus Vanilleextrakt unter den Saft rühren.
Jetzt alles mindestens 8 Stunden ziehen lassen, am Besten in natürlich über Nacht bei Zimmertemperatur.
Am nächsten Tag Korn und Rum unterrühren.
Eventuell noch etwas abschmecken und anschließend in Bügelflaschen abfüllen.
Den Aufgesetzten mindestens 2-3 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.
Umso länger er zieht desto intensiver schmeckt er