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Apfel Kürbis Marmelade

Portionen: 5 Gläser
Autor: Katti

Zutaten

  • 1 kg Kürbis hier: Hokkaido
  • 1 kg säuerliche Äpfel hier: Elster
  • 1 kg Gelierzucker 2:1
  • 2 TL Vanilleextrakt oder eine Vanilleschote
  • Saft von zwei Zitronen
  • Zimt

Anleitungen

  • Als erstes die Äpfel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Den Kürbis vierteln, das Kürbisfleisch entfernen und den Rest auch in kleine Würfel schneiden.
  • Mit dem Saft der Zitronen alles zusammen in einen großen Topf und bei starker Hitze anschwitzen.
  • Sobald der Kürbis etwas weich ist einfach mit dem Stabmixer sporadisch pürieren.
  • So bleiben noch ein paar Stücke übrig. Wer dies nicht mag, püriert komplett durch.
  • Nun den Gelierzucker, die Vanille und den Zimt hinzu.
  • Bei starker Hitze alles zum Kochen bringen und für ca. 3 Minuten sprudelnd kochen.
  • Nach Ablauf der Zeit die Gelierprobe machen.
  • Einfach einen Klecks der Apfel Kürbis Marmelade auf einen Teller geben und ihn schräg halten.
  • Wird die Marmelade zügig fest, ist sie fertig.
  • Zum Schluss die fertige Apfel Kürbis Marmelade in (heiß ausgespülte) Gläser füllen, zuschrauben und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Dann abkühlen und fest werden lassen.