Die Erdbeeren klein schnibbeln und mit dem Zauberstab fein pürieren.

Dann durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

Nun in einer kleinen Schüssel oder Schale den Limettensaft mit der Speisestärke verrühren.

Als Nächstes das Erdbeerpüree, Agaven Dicksaft, Limetten-Stärke-Gemisch in einem Topf vermengen.

Bei mittlerer Hitze unter ständigen Rühren erwärmen, bis die Masse eindickt.

Das kann zwischen 10 und 15 Minuten dauern.

Anschließend den Topf vom Herd nehmen und fix die Butter einrühren.

Ist sie geschmeidig, einfach in sterilisierte Gläser füllen, abkühlen lassen und kalt stellen.