Herbstliche Pasta mit Kürbis und Salsiccia
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Nudeln
- 300 g Salsiccia
- 400 g Kürbis
- 300 ml passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- etwas Ölivenöl
- 1 Bund Basilikum
- Salz & Pfeffer
- etwas Nudelwasser
- 50 g Parmesan
Anleitungen
- Als erstes den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl betträufeln. Für ca. 15 Minuten im Backofen rösten.
- Nun die Pasta im kochendem Salzwasser al dente kochen.
- In der Zwischenzeit das Salsicciabrät aus dem Darm drücken und in kleine Stücken zerreißen/schneiden. Mit Olivenöl und einem EL Tomatenmark in einer Pfanne kross anbraten.
- Anschließend mit den passierten Tomaten ablöschen und köcheln lassen. Die Basilikumblätter dazugeben.
- Zum Schluss die Pasta, etwas Nudelwasser und die gerösteten Kürbeswürfel zur Sauce dazugeben.
- Alles miteinander vermengen und nach Belieben abschmecken.
- Nach dem Anrichten mit etwas Parmesan bestreuen.