Die Quitten und Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Alles nun in einen großen Top füllen.

Dann Essig, Rosmarinnadeln, Zitronensaft und Zucker dazu.

Bei schwacher Hitze für ca. 45 Minuten einkochen.

Das Chutney ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt.

Je nachdem wie die Konsistenz sein soll, kann die Einkochzeit natürlich variieren.

Zum Schluss der Feinschliff. Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls mit Rosmarin abschmecken.

Jetzt das Chutney heiss in Gläser füllen und sofort verschließen. Das Chutney hält sich kühl und dunkel gelagert mindestens 4 Wochen.