#allesTomate | Getrocknete Tomaten

Hey meine liebe Welt,
es geht munter weiter mit #allesTomate und der Verwertung meiner Ernte. Heute zeige ich euch, wie man Tomaten ohne Dörrautomat trocknen kann.
Ich find es ja immer noch super, dass ich diesen Luxus habe und sagen kann:” Also kaufen muss ich so gut wie nichts, ich ernte selbst!” Der Tomatengeschmack ist einfach unvergleichlich. Ein Träumchen!

Die Zutaten
1 kg reife Tomaten
Meersalz
Nach Belieben: Rosmarin oder Thymian

Als erstes den Backofen auf 90°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun die Tomaten halbieren, den Tomatensaft und die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Dann die Tomatenhälften mit der Schnittseite auf ein Küchentuch legen, 10 Minuten ruhen lassen und dann gut abtrocknen.

Anschließend die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ein paar Rosmarin- oder Thymianzweige dazu. Ab in den vorgeheizten Backofen. Dann einen Kochlöffel nehmen und in die Backofentür klemmen, dass ein kleiner Spalt bleibt. So kann die Feuchtigkeit während des Dörrvorgang entweichen.

Der Dörrvorgang kann zwischen 6 bis 10 Stunden dauern- je nach größe der Tomaten. Die getrockneten Tomaten sind fertig, wenn sie sich wie ein zähe Gummimasse biegen lassen oder wenn durch die Fingerprobe keine Flüssigkeit mehr entweicht.

Zum Schluss die getrockneten Tomaten auskühlen lassen. Dann diese in ein mit einigen Reiskörnern gefüllten Gefäß geben und an einem kühlen plus trockenen Ort lagern. So halten sie sich mehrere Monate. Eigentlich ganz einfach oder?

Die getrockneten Tomaten verfeinern:
Wenn ihr sie einlegen möchtet sind euch keine Grenzen gesetzt. Eine Hand voll getrocknete Tomaten in ein Weck-Glas und z.B. eine Knoblauchzehe, Chili, frischen Rosmarin/Thymian dazu. Dann mit gutem Olivenöl aufgießen, verschließen und kühl lagern.
Die eingelegten getrockneten Tomaten eignen sich natürlich auch als Mitbringsel oder Geschenk! Selbstgemachtes ist immer noch am schönsten und schmeckt auch am besten!

Mein Fazit:
Tomaten sind nicht langweilig, man kann so viel mit ihnen anstellen. Also seid gespannt, welche Rezepte ich noch für euch habe.

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Getrocknete Tomaten

Portionen: 4 Gläser

Autor: Katti

Zutaten

• 1 kg reife Tomaten
• Meersalz
• Nach Belieben: Rosmarin oder Thymian
• Olivenöl und Knoblauch zum Einlegen

Anleitungen

• Als erstes den Backofen auf 90°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Nun die Tomaten halbieren, den Tomatensaft und die Kerne mit einem Teelöffel entfernen.
• Dann die Tomatenhälften mit der Schnittseite auf ein Küchentuch legen, 10 Minuten ruhen lassen und dann gut abtrocknen.
• Anschließend die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Ein paar Rosmarin- oder Thymianzweige dazu. Ab in den vorgeheizten Backofen.
• Dann einen Kochlöffel nehmen und in die Backofentür klemmen, dass ein kleiner Spalt bleibt.
• So kann die Feuchtigkeit während des Dörrvorgang entweichen.
• Der Dörrvorgang kann zwischen 6 bis 10 Stunden dauern- je nach größe der Tomaten.
• Die getrockneten Tomaten sind fertig, wenn sie sich wie ein zähe Gummimasse biegen lassen oder wenn durch die Fingerprobe keine Flüssigkeit mehr entweicht.
• Zum Schluss die getrockneten Tomaten auskühlen lassen. Dann diese in ein mit einigen Reiskörnern gefüllten Gefäß geben und an einem kühlen plus trockenen Ort lagern

Die getrockneten Tomaten verfeinern:

• Wenn ihr sie einlegen möchtet sind euch keine Grenzen gesetzt. Eine Hand voll getrocknete Tomaten in ein Weck-Glas und z.B. eine Knoblauchzehe, Chili, frischen Rosmarin/Thymian dazu. Dann mit gutem Olivenöl aufgießen, verschließen und kühl lagern.