Wärmende Rote Linsen Tomaten Suppe

Hey meine liebe Welt,
draußen gibt der Winter noch einmal Vollgas und ich bibbere mich jeden morgen aufs neue zur Arbeit. Schnee und Kälte ist ja an sich schön, aber nicht, wenn man arbeiten muss und noch dazu mit vielen anderen Menschen. Aber da machste nix!
Jedoch trotze ich dem Wetter und habe passend dazu ein wärmendes und super schnelles Gericht für euch parat. Ich muss mich outen, neben Kürbis stehe ich total auf rote Linsen. Die kleinen Dinger könnten für mich überall drin sein. Und deswegen verrate ich euch heute meine Lieblingssuppe mit roten Linsen.

Rote-Linsen-Tomaten-Suppe

Zutaten für 4 Portionen
150g Rote Linsen
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer ca. 2cm
2 EL Erdnussöl
1 TL rote Currypaste
400g stückige Tomaten (Abtropfgewicht)
600m Gemüsefond
Zitronensaft
Salz & Pfeffer

Topping
Saure Sahne plus Koriander oder Blattpetersilie

Als erstes die Zwiebel, dem Knoblauch und den Ingwer in sehr feine Würfel schneiden. Ich benutze dafür immer meinen Turbo Chef von Tupper.
Nun eine Pfanne mit dem Erdnussöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer ca. 2 Minuten anschwitzen. Dann die rote Currypaste dazu und kurz mit anschwitzen und ebenfalls die roten Linsen untermischen. Alles nochmals kurz anschwitzen.

Nun die gehackten Tomaten und den Gemüsefond zufügen und alles bei geringer Hitze für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Die Suppe ist fertig, wenn alles gut angedickt ist. Ist sie allerdings zu dickflüssig etwas Fond oder Wasser dazu.

Zum Schluss mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und die Suppenschalen/ Gläsern verteilen. Als Topping einen Klecks Saure Sahne und ein paar Blättchen Koriander/Blattpetersilie.
Nichts ist besser als eine Schale wärmende Suppe!

Rote-Linsen-Tomaten-Suppe

Tipp:
Wem die Suppe nicht reicht, dem kann ich das indische Fladenbrot, genannt Naan, nur empfehlen. Ich liebe es, auch wenn es, sagen wir mal, sehr reichhaltig ist. Vor allem das vom Inder meines Vertrauens.
Übrigens, falls ihr es noch nicht selbst gemerkt habt, passt die Suppe perfekt zu meiner neuen Rubrik Mittags im Glas.

Rote-Linsen-Tomaten-Suppe

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