#QuinceDieQuitte: Saftige Brownies mit Quitten

Hey meine liebe Welt,
der Herbst ist im vollem Gange, die Tage werden kürzer und das Wetter ist auch nicht mehr so toll. Und was gibt’s da nichts schöneres als Balsam für die Seele oder hier wohl eher für den Magen?!
Die letzten Früchte- und Gemüsesorten werden im Schrebbergarten geerntet und es ist deutlich zu spüren, dass es Herbst ist und sich so langsam alles verdünnisiert.
Diesmal habe ich für euch ein tolles Rezept mit Quitten. Und ja, ich muss mich outen. Ich habe noch nie was mit Quitten gemacht, geschweige denn welche gegessen. Schande über mein Haupt! Ich hab auf jeden Fall was verpasst.

Da über Quitten viel spekuliert wird, habe ich etwas recherchiert und da ist mir eines doch sehr aufgefallen. Entweder man mag sie und findet sie toll oder man kann einfach nichts mit ihnen anfangen. Mit meinem Rezept will ich euch aber zeigen, dass sie gar nicht so schlecht sind und wirklich einfach zu verarbeiten sind.
Unter dem Hashtag #QuinceDieQuitte findet ihr alles zu meinen Experimenten mit Quitten! Hach, ich bin so 2016 :D

Die Zutaten
1 Quitte
200g Zartbitterschokolade
75g Butter
150g Zucker
2 EL Backkakao
2 EL Milch
2 Eier
100g Zartbitterschokolade
105g Mehl
1/4 Tl Natron
1/4 Tl Salz

Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Zartbitterschokolade, die Butter, den Zucker und den Backkakao in einen Topf geben und schmelzen. Die Milch mit einrühren. Danach muss die Masse auskühlen.
WICHTIG: Die Eier erst unter die Masse heben, wenn sie ausgekühlt ist, da sonst die Brownies hart werden!

In der Zwischenzeit eine Quadratische Auflaufform (ca. 21x21cm) gut einfetten und die restliche Zartbitterschokolade klein hacken. Ist die Schokoladenmasse abgekühlt, die beiden Eier unterheben. Nun die Quitten schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Quittenwürfel und die restlichen Zutaten zur Schokoladenmasse. Gut verrühren.

Den fertigen Teig in der Auflaufform verteilen und für 25 Minuten  auf unterer Schiene im Backofen backen. Zu guter letzt, Rausholen, abkühlen oder gleich warm genießen. Ein Traum für jeden Schokoliebhaber. Zitat Freund: “Boah sind die saftig. Die schmecken krass nach Schokolade! Geil!”
Durch die Quitten bekommen die Brownies noch mehr Saftigkeit und eine Frische, die super gut zur Schwere der Schokolade passt.

Wie ihr seht, war es doch gar nicht so schlimm. Ich habe mich jeden falls mit dem Rezept vorsichtig an das Thema Quitten gewagt.
Und ihr? Was würdet ihr denn so aus Quitten machen?
Ich habe noch ein zweites Rezept, das mit Sicherheit auch den ein oder anderen überraschen wird, nicht nur, weil es in eine komplett andere Richtung geht. Also seid gespannt!

Rezept drucken

Saftige Brownies mit Quitten

Portionen: 1 Auflaufform (21x21cm)

Autor: Katti

Zutaten

• 1 Quitte
• 200 g Zartbitterschokolade
• 75 g Butter
• 150 g Zucker
• 2 EL Backkakao
• 2 EL Milch
• 2 Eier Größe M, bio
• 100 g Zartbitterschokolade
• 105 g Mehl
• 1/4 TL Natron
• 1/4 TL Salz

Anleitungen

• Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Die Zartbitterschokolade, die Butter, den Zucker und den Backkakao in einen Topf geben und schmelzen.
• Die Milch mit einrühren. Danach muss die Masse auskühlen.
• WICHTIG: Die Eier erst unter die Masse heben, wenn sie ausgekühlt ist, da sonst die Brownies hart werden!
• In der Zwischenzeit eine Quadratische Auflaufform (ca. 21x21cm) gut einfetten und die restliche Zartbitterschokolade klein hacken.
• Ist die Schokoladenmasse abgekühlt, die beiden Eier unterheben.
• Nun die Quitten schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
• Dann die Quittenwürfel und die restlichen Zutaten zur Schokoladenmasse. Gut verrühren.
• Den fertigen Teig in der Auflaufform verteilen und für 25 Minuten auf unterer Schiene im Backofen backen.
• Zu guter letzt, Rausholen, abkühlen oder gleich warm genießen